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七月又是暑假的時刻
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美少女人物
文、圖／小虎食夢網
很多時候有些人喜歡問我:「小虎，你覺得什麼地方的XX最好吃，你覺得那家的XX最好吃」。正格的，我不是很想回答這樣的問題，或者應該說我常這樣說:「東西好不好吃絕對主觀，舌頭只長在自己嘴裡，沒有我覺得最好吃，只有你覺得最喜歡」。
好的，為什麼我開頭要老調重提呢?那是因為這一家目前為止個人覺得板橋最喜歡的小籠包店，我帶過很多朋友來吃，有人非常喜歡，也有人無感......。翻了一下之前在莒光路時我寫的文章【板橋美食里】【新埔站美食】莒光、莊敬路口小籠包是2015年1月，也就是說兩年前。最近(兩個月前)突然發現它不見了....又在現在的位置重新開張。新店的位置在之前我寫過很多次的排隊燒臘店「福記」的斜對面，也就是雙十路二段47巷2弄口。
如果你是之前在莒光和莊敬路口的老客人，看到這簡單的招牌就會認得，價位好像也沒有因為搬了家漲價。
至於賣的品項除了早前的小籠包和鮮奶小饅頭外，多了飲料奶茶、紅茶和夏、冬不同的湯品。
我想多了飲料和湯品，應該是因應店裡現在有內用的位置(以前只能外帶)，雖然坐位不多，但好歹有一個地方可以坐下來。
搬新店後我來了四、五次，幾乎都點湯....也許是我越來越不喜歡喝奶茶之故...紅茶則是本來就不愛。
這菜頭貢丸湯算是中規中矩，談不上好不好吃，如果想配個湯點也無妨，單純只想吃小籠包，不喝也沒什麼損失XD
曾有一次某個日本人問我湯包和小籠包有什麼不一樣?我反問了才發現外國人幾乎把鼎泰豐的「湯包」當成「小籠包」。那到底兩者有什麼不同?就我個人的認知;湯包皮薄湯汁多，小籠包皮厚有嚼勁，但相對湯汁就沒那麼多。不過，還是那句話，好吃就好了，管他叫「湯包」還是「小籠包」。但，我還是想說一件事，咱小時候只有小籠包沒有什麼叫湯包。而皮也正是個人偏好小籠包不那麼愛湯包的主因，皮、湯、餡不同口感、味道的層次。
如果我覺得名字不重要，那為什麼又要花時間解釋自己認定的「小籠包」和「湯包」之間的差別呢?主要是我個人覺得這家小籠包，其實是介於兩者之間。它的皮不像小時候我常吃的小籠包那麼厚，但卻仍保有一點麵團的嚼勁和我偏好的微澎鬆口感，附帶一提的是這家的麵皮帶著一抹我偏好的微甜，固然吃上一整籠，那甜會有一點負壓。但我有解，別怕，我們後面再來聊。
談完皮再來說說這家的餡。先說肉質，相對來說我覺得它比兒時我記憶中的小籠包來得好，最少肥肉不那麼得多，口感也相對札實，味道端最大的差別有於少了「醬」香和鹹度，取而代之的是不算少，但有時沒拌好，整粒都沒的蔥甜，還有隱約可以吃到一點水煎包常注入的元素「薑香」，另外就是吃多漸強的甜。說實話，我不太了解這甜是打那來的....但愛的人是因為這薑味和甜度，不喜歡的人也因為它倆.....。
最後，我得承認搬新店後，我失去了之前剛發現它時的驚豔，但那也許是因為我初發現時，連吃了兩個月之故(幾乎每天)，另外就是我覺得它的品質和穩定度有差，有時覺得有湯汁很好吃，但有時卻會偏乾，甚至麵皮偏軟微爛。猜想是搬了新店生意沒那麼好之故....個人覺得也許可以包好後先不要蒸，等客人點了再蒸，雖然也許客人會等久一點，但不管是口感還是湯汁、味道，應該都會穩定且美味許多。
前面講了這小籠包吃上一籠(所以後來我都只賣半籠當下午的點心)會有一點漸強的甜膩，解決方案就是這個辣椒汁。說實說它不算辣，甚至帶點微甜，不過它勝在不會太鹹，在單吃上兩個小籠包後，沾上它也確然變得更好吃。不過，如果你完全不吃辣，最好不要整粒都沾....。
小籠包.鮮奶小饅頭新店
地址：新北市板橋區雙十路47巷2弄口
營業時間：11:00-21:00~22:00賣完為止，星期四公休。
"小虎食夢網
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～"
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